Bottarga Grated – Frasco 60 g.

S/. 40.00

Empacado al vacío para preservar el aroma recién rallado.

Código: APF-BOTT60 Categoría:

HUEVAS DE LISA (MUGIL CEPHALUS – ORIGEN PERÚ) CURADA DESHIDRATADA RALLADA.

Se extrae la bolsa ovárica del mújol/Lisa, hembra, sin romperla, se lava y sumerge en salmuera, se prensa y se seca al sol o en estufas a temperaturas controladas.

Es de sabor intenso, pero deliciosa rallada sobre un plato de pasta, como aperitivo, en lonjas o como ingrediente de un segundo plato.

Como el resto de huevas, es un alimento rico en proteínas y vitaminas, también es muy rico en grasa, y en el caso de la bottarga, destacar que tiene un elevado aporte de serotonina, entre cuyas funciones esta la de moderar nuestras emociones.

En España es muy valorado desde Cataluña a Murcia, también en la costa  mediterránea de Occitania y en amplias zonas costeras de Italia (Calabria, Cerdeña, Sicilia, Toscana, etc.)

 

Presentación

Grated Frasco x 60 g. al vacío.

Estado

Seco granulado (listo para espolvorear sobre un plato de pasta).

Fecha de entrega

Jueves y/o viernes de cada semana (pedidos para productos frescos se cierran los lunes a las 12:00 del día de cada semana).

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